Der hersker i øjeblikket stor forvirring om, hvilke fødevarer der er sunde. Den ene teori modsiger den anden. Kurset giver dig enkle værktøjer til at finde ud af, hvilke fødevarer der virker for dig. Derudover får du konkrete værktøjer til at tackle ekstremebehov uden selvfordømmelse.
Kurset lægger vægt på integration af den teoretiske viden i din hverdag, blandt andet ved at give dig mulighed for at få fingre i gryderne. På kurset laves en kombination af helbredende mad, styrkende mad, afgiftende mad, regenerativ mad, familie mad,mad til børn, mad til nydelse, mad til mikrobiomet og andre specifikke behov & ønsker hos deltagerne.
Ingredienserne er hovedsageligt økologiske, veganske, uraffinerede, mælke-, sukker- og glutenfrie. Dog forekommer fisk og æg i små mængder på nogle kurser afhængig af deltagernes behov og ønsker. Din personlige madplan kan se væsentligt anderledes ud end den mad, vi spiser på kurset. Du vil få masser af inspiration til, hvordan du laver lækker mad med de rigtige kulhydrater.
En god balance mellem information og intuition skaber øget bevidsthed om sammenhængen mellem kost og personlighed. I takt med at du udvikler en dybere forståelse af din krops signaler og lærer at skabe et sundt forhold til mad, frigør du dig fra usunde spisevaner og bliver i stand til at bryde onde cirkler.
Du ender med at lave din egen personligt tilpassede madplan, som både tager højde for din situation, dine værdier om mad, din personlighed og dem du laver mad til. Et godt værktøj du kan bruge resten af livet.
Din krop fornyer op til 300 milliarder celler om dagen. I løbet af disse få dage på kurset vil det blive tydeligt, at dine nye celler bliver sundere end dem, de erstatter på grund af tilgangen til næringsstoffer af god kvalitet. De fleste oplever en markant stigning i deres energiniveau i løbet af kurset.
Indhold
- 9 madlavningssessioner – 2 demonstrationssessioner og 7 hands-on sessioner. 17 måltider.
- Menu-planlægning. Lær at planlægge et balanceret måltid, der også fungerer for dem du laver mad til.
- Udforskning af mad og personlighed. Dit forhold til mad. Hvordan mad påvirker dig. Design en kost, der virker for DIG!
- Brug mad til at optimere dit helbred og dit velvære. Stabilisering af blodsukker. Understøttelse af fordøjelsen. Reducering af inflammation.
- Mad der får dine mikroorganismerne til at juble.
- Vurdering af ingredienser, indkøb & opsætning af dit køkken.
- Mindful spisning.
- Fordele og udfordringer ved forskellige kosttiltag, herunder veganisme.
- Effekten af forskellige metoder til tilberedning af måltider.
- Brug makrobiotiske principper til at skabe dine egne sunde og lækre opskrifter
- Din personlige madplan baseret på dine mål og drømme, din tilstand, dine behov, din livssituation, ernæringsindhold og sanselig tilfredsstillelse.
Hvis du har lyst til at tage endnu et skridt og udvikle den viden, du har fået til en karriere, kan du holde øje med, hvornår vi udbyder den grønne kokkeuddannelse.
Primær underviser
Kristiane Ravn Frost
Praktiske informationer
Ankomst: 16-18, Undervisning starter kl. 19
Sidste undervisningssession slutter kl. 19
Afrejse: Før kl. 11.00 næste morgen
